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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 20:04

Voici les petits cupcakes que j'avais apporté pour une soirée à la Cave 75cl avec CHef Damien et bon nombre de bloggeurs !!!

 

DSCF1974.JPG

 

Pour 24 cupcakes :

 

Le gateau au citron

 

1 citron non traités (zeste)

160 grs de beurre pommade

180 grs de sucre en poudre

2 oeufs

10 cl de lait

180 grs de farine

1 sachet de levure chimique

 

Le coeur de lemon curd

 

2 citrons non traités (zeste+jus)

2 oeufs

100 grs de sucre

2 CC de Maizena

 

La meringue

 

2 blancs d'oeufs

125 grs de sucre glace

 

Préchauffez le four à 180° (th6).

Zester le citron et émincez finement.

Mélangez le beurre, le sucre et les zestes ensemble.

Incorporez les oeufs et le lait, puis la farine tamisée et le sachet de levure.

Répartissez la préparation dans vos caissettes en papier et enfournez pour 12 à 15min environ.

Vérifiez la cuisson avec la pointe de votre couteau avant de les laissez refroidir sur une grille.

 

Préparez votre lemon curd.

Pour cela battez le sucre, les oeufs et la maizena ensemble.

Zestez et pressez vos citrons dans une casserole et faites chauffez.

A la premiere ébullition, versez dans votre casserole votre préparation d'oeufs.

Ne cessez pas de remuer et retirez du feu dès épaississement !!!

Faites une entaille sur le haut, au milieu, de vos cupcakes et à l'aide d'une poche a douille fourrez les d'un coeur de lemon curd.

 

Finissez par le glacage à la meringue.

Battez vos oeufs en neige puis resserrez les en ajoutant le sucre glace au fur à mesure.

Dès que vous obtenez le bec d'oiseau au out de vos batteurs, votre meringue est prete.

Remplissez une poche à douille munie d'un embout cranté et dressez sur le dessus de vos cupcakes.

 

Finissez par dorer vos meringues à l'aide d'un chalumeau (ATTENTION PROCEDER DELICATEMENT POUR NE PAS ENFLAMMER LES CAISSETTES !!!)

 

Ensuite à vous la déco...Ici quelques perles en sucre argentées pour un résultat chic & choc lol !!!

 

Régalez vous !!!!

 

DSCF1973.JPG

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Published by Jenn - dans Dessert
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commentaires

Anais 05/10/2011 21:49


Miam ! ça doit être excellent !


Jenn 05/10/2011 23:01



Oh que oui !!! on s'en lèche les doigts !



Séverine 03/10/2011 09:00


Bonjour , je vous découvre par A nos recettes...
Ces cupcakes ont l'ait délicieux et l'idée est très sympa façon tarte au citron, j'adore !


Jenn 03/10/2011 10:05



Bonjour et bien merci de votre passage tout d'abord et oui ces cupcakes sont un vrai petit régal, je vous les conseille !!! bonne journée !



juliecuisine 02/10/2011 13:06


J'ADORE!!!! Bonne journée!!!


Jenn 02/10/2011 20:50



Merci beaucoup Julie !!!



oummouncifrayan 01/10/2011 22:16


très jolis!!! bravo


Jenn 01/10/2011 22:16



Merci !!!!



Delphine 01/10/2011 21:24


Très mignons ces petits cupcakes et sûrement délicieux ! Bises, bon dimanche ! :)
Delphine


Jenn 01/10/2011 21:26



Faut croire vu la vitesse ou ils ont disparus lol !! bonne soirée et merci de ton passage !



afaurore 01/10/2011 21:19


très mimi


Jenn 01/10/2011 21:21



Merkiii ^^ bonne soirée



cojocano 01/10/2011 20:41


rhoooooo j'adore trop trop trop ça!


Jenn 01/10/2011 20:52



moi aussi !!



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