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13 janvier 2011 4 13 /01 /janvier /2011 22:14

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 Et voilà chose faite j'ai réalisé ma toute première galette, un peu ras le bol des étouffes chrétiens archi grasses du commerce. J'avoue ne pas avoir osé l'aventure pleinement car j'ai acheté les pates feuilletées toutes prêtes surtout par manque de temps....

Ma recette est donc :

 

Pour une galette d'environ 8/10 parts :

 

2 Pâtes feuilletées (pur beurre de préférence)

175 grs de poudre d'amande

120 grs de beurre mou

150 grs de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 CC d'arôme d'amande amère

2 oeufs entiers

1 (jolie) Fève !!! (et la couronne !!)

Pour la dorure et le brillant prévoyez un jaune d'oeuf supplémentaire, un peu d'eau et de sucre glace dilué.

 

Préchauffez votre four à 200° (th 7/8).

Mélangez la poudre d'amande, le sucre, et le beurre. Ajoutez les oeufs entiers et l'amande amère.

Etalez votre première pâte sur un papier cuisson sur votre plaque de four (cela evite de devoir transférez votre galette crue ^^). Etalez votre frangipane en prenant soin de laisser 2 cm sur tout le bord pour coller votre seconde pâte.

Pensez à placer votre fève près du bord pour éviter au possible de tomber dessus en découpant !

Couvrez le fond de galette par la deuxième pâte, soit vous collez les bors entre eux en appuyant, soit vous les roulez légèrement ensemble.

Vous pouvez désormais décorer votre galette comme bon vous semble à l'aide d'une pointe de couteau en prenant garde de ne pas percer la pâte.

Avant d'enfournez, à l'aide d'un pinceau, étalez le jaune d'oeuf sur le dessus de votre galette.

Mettez au four 15 min a 200° puis baissez la température a 180° (th 5/6) pendant environ 25 min en surveillant la cuisson car cela varie selon la puissance des four (comme toujours !!!) 5 min avant la fin de la cuisson tartiner de votre mélange eau+sucre glace pour avoir une jolie galtte bien brillante (attention de pas non plus imbiber la pâte hein !)

Le plus jeune sous la table et Vive les rois et reines !!!

 

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Published by Jenn - dans Dessert
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commentaires

joellebottin 02/02/2012 22:58

bonsoir
je fais de même la plupart du temps, il existe de trés bonnes pâtes feuilletées dans le commerce c'est un bon raccourci et c'est effectivement toujours meilleur que les galettes commerces ! par
contre je met deux féves (le roi et la reine) (et surtout deux enfants à la maison qui attendent la galette avec impatiente pour le gain pas pour le gateau lol)

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