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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 22:58

Oui vous ne rêvez pas je suis en phase salade !

J'avais repérée celle ci dans mon Magazine ZESTE n°2 et lorsque j'ai pu y goûter après un atelier au salon Oh my Food alors là je n'ai pas tardé à la concocter moi même dans ma cuisine et ..... ben toujours aussi délicieuse !!!!!

J'y ai mis ma touche perso....Les Groseilles encore plus de pep's !!

 

DSCF1459.JPG

 

DSCF1463.JPG

 

Pour 4 Personnes:

 

100 grs de noix mélangées (pour moi cajou et macadamia)

2 CAS de sucre en poudre

1 Pincée de poivre de cayenne

1/2 CC de graines de coriandre

1/2 CC de 4 épices

1 sachet de jeunes pousses

2 petites courgettes

1 concombre

2 oranges de table

Quelques grapes de groseilles

 

Pour la vinaigrette :

 

3 CAS d'huile de tournesol

1 CAS de jus d'orange

1 CAS de vinaigre balsamique

1/2 CC de moutarde douce

1/2 CC de miel

3 brins de ciboulette

Quelques feuilles de basilic

1 branche de coriandre

Sel & Poivre du moulin

 

Concassez vos noix grossièrement et mettez les dans une poêle anti adhésive.

Ajoutez y le sucre en poudre, le poivre de cayenne, les graines de coriandre écrasées et le mélange de 4 épices.

Portez à feu vif pour 3/4 min pour faire caraméliser le tout et réservez en laissant refroidir.

Rincez vos courgettes, coupez les extrémité et détaillez en fines lanières avec votre économe.

Lavez votre concombre et coupez le en deux.

Epépinez le avant de le détaillez en grosses tranches.

Pelez vos oranges a vif et prélevez les quartiers en retirant bien toutes les petites peaux blanches.

Prenez soin de recueillir le jus dégagé par vos découpes pour l'utiliser dans votre vinaigrette.

Egrainez vos groseilles et servez vos assiettes avec une base de mélange de jeunes pousses et un peu de chaque ingrédients complémentaires.

 

Pour la vinaigrette, ciselez finement toutes vos herbes et ensuite fouettez tout vos ingrédients ensemble.

Versez sur votre salade bien fraîche et Régalez vous !!!!!

 

DSCF1460.JPG

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Published by Jenn - dans Entrées
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commentaires

Sabrina 11/07/2011 09:55


elle m'a l'air bien délicieuse cette salade savoureuse


Jenn 11/07/2011 11:10



mieux que ca vraiment ca ma réconciliée avec la salade et c'est pas rien !



Loulou 11/07/2011 09:06


une bien jolie recette et une présentation superbe !!
bises


Jenn 11/07/2011 11:11



merci beaucoup Loulou, c'est important que ca donne deja envie visuellement



céline 11/07/2011 08:48


ta salade me plait bien avec des groseilles je n'y avait jamais pensé
bisous


Jenn 11/07/2011 11:11



moi non plus puis je me suis dit pourquoi pas !! et c'est vrai que ca donne un bon petit coup de peps ! bisous



afaurore 11/07/2011 08:32


à taaaaaable


Jenn 11/07/2011 11:12



déjà si tot ?!!! gourmande va !!



poucinette 11/07/2011 08:00


belle salade sucré-salé


Jenn 11/07/2011 11:12



Merci à mon magazine surtout !!! bonne journée



bricetcroc 11/07/2011 00:45


c'est plein de belles couleurs !!!!!! bises de la nuit


Jenn 11/07/2011 00:50



Et pleins de petits gouts qui pétillent dans la bouche !!! j'ai redécouvert le plaisir de la salade !!! bisous de la nuit comme tu dis hihih



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