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21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 13:56

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Pour 6 Verrines :

 

6 sablés pur beurre

300 grs de fraises (la mara des bois de préférence)

150 grs de cerises griottes dénoyautées

250 grs de mascarpone

100 grs de sucre

1gousse de vanille

2 blancs d'oeufs

1/2 verre de jus d'orange

 

Tout d'abors préparons le coulis de fruits rouge, pour cela mélangez les griottes et 100 grs des fraises dans une casserole (coupez les fraises en 4 c'est plus facile à cuire), ajoutez y le sucre et le jus d'orange, faites cuire en écrasant vos fruits jusqu'a obtention du coulis, au besoin rallonger d'un peu d'eau si vos fruits ne rende pas assez de jus. Passez le coulis au chinois pour filtrer les petits grains et reste de petites peaux puis placez au réfrigérateur.

Dans un saladier battez vos blancs en neige, séparement grattez votre gousse de vanille dans votre mascarpone. Ajoutez y les blancs en neige délicatement jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Coupez le restant de vos fraises en 4, si vous n'utilisez pas de mara des bois sucrez les légèrement.

Dans vos verrines, déposez un sablé puis une couche de fraises, de coulis et de mousse vanillée puis de nouveau fraises + coulis + mousse.

Pour décorer vous pouvez émiettez un peu de sablé et planté un quartier de fraise.

A conserver au réfrigérateur mais pensez a les sortir 15 min avant dégustation pour profiter de toutes les saveurs du fruit !!!

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Published by cuisin'é'moi - dans Dessert
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  • : Cuisin'é'Moi
  • Cuisin'é'Moi
  • : Bienvenue dans mon petit monde de gourmandises !!! Passionnée de cuisine, j'espère pouvoir vous faire partager les clefs de moments de plaisir simple autour d'une belle assiette pleine de saveurs. Bec sucré ou salé vous trouverez votre bonheur au fil des pages.... Promenez vous et n'hésitez pas à piochez de quoi vous régaler !!!!
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  • Tombée dans la cuisine il y a peu je prends plaisir a revisiter les recettes à ma façon pour vous livrer ici les clés de moments de plaisir gourmand à partager !!!
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