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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 23:03

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Pour 6 personnes: 

 

30 petites boulettes de viande hachée

2 oignons

3 courgettes

4 carottes

4 pomme de terre

500 ml de bouillon de légumes

1/2 cuillère a café de mélange 4 épices

Huile d'olive

 

Faites dorer vos boulettes ainsi que les oignons dans un filet d'huile d'olive.

Taillez vos courgettes et carottes en rondelles et les pommes de terre en gros cubes.

Réservez vos boulettes dans un plat.

Mettez tous vos légumes dans le tajine puis ajoutez le bouillon et les épices.

Fermez le couvercle et laissez mijoter pour 25 min en remuant de temps en temps pour ne pas que ca accroche.

Ajoutez les boulettes puis refermez de nouveau pour une dizaine de minutes.

 

 

Servez immédiatement et Régalez vous !!!!

 

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 22:43

Voilà j'ai inauguré mon beau tajine !!!! Que du bonheur ..... 

 

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Pour 2 personnes :

 

4 cuisses de poulet fermier

1 gros oignon

1 petite brique de coulis de tomate

1 poivron rouge

125 ml de bouillon de volaille

1 CAS de paprika

1 CAS de curcuma

1 CC de basilic haché

Sel & Poivre

Huile d'olive

 

Emincez l'oignon et faites le revenir dans votre tajine avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez vos cuisses de poulet préalablement assaisonée.

Faites colorer un peu et détaillez votre poivron en fines lamelles.

Ajoutez le dans le tajine ainsi que le coulis de tomate, le bouillon et les épices.

Laissez cuire à couvert pour 20 minutes environ.

Servez avec un peu de semoule ou du riz pourquoi pas !

 

Régalez vous !!!

 

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 14:51

Vu les températures fraîches....retour aux bons petits plats chauds mais avec des touches de soleil amenées par les épices !!!

 

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Pour 4 Personnes :

 

16 boulettes de viande

4 courgettes

4 petites carottes

2 gros oignons

2 CC de paprika

2 CC de Rasel hanout

1 petite brique de purée de tomate

1 verre d'eau

Huile d'olive

Coriandre

Sel & Poivre

 

Emincez finement vos oignons et faites revenir dans un peu d'huile d'olive, dans une sauteuse, avec vos boulettes.

Coupez en rondelles les carottes et courgettes et faites blanchir une à deux minutes dans l'eau bouillante salée.

Egouttez et ajoutez dans la sauteuse.

Quand vos oignons sont bien caramélisés et vos boulettes dorées, versez le coulis de tomates ainsi que l'eau et les épices (coriandre compris).

Laissez cuire a couvert pour 15 min en remuant de temps en temps.

Faites réduire la sauce 5 à 10 min puis servez.

 

Régalez vous !!!!

 

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 20:23

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Pour 4 Personnes :

 

800 grs de lotte

1 poivron rouge

3 tomates

20 cl de lait de coco

1 1/2 CC de curry en poudre

1 CC de miel

Sel & Poivre

Quelques brins de persil

 

Coupez vos tomates en quartiers et le poivron en lamelle.

Mettez dans une sauteuse à feu moyen et faites réduire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus.

Pendant ce temps détaillé la lotte en cubes.

Versez le miel, le curry et le lait de coco sur votre compotée de tomate/poivrons, faites réduire un peu sans bouillir.

Ajoutez enfin votre lotte et laissez a feu moyen pour 15 min environ.

 

Servez avec un riz basmati et quelques feuilles de persil émiettées.

Régalez vous !!!

 

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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 22:36

Voilà une autre façon de mariner vos crevettes ^^

 

 

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Pour 4 Personnes :

 

1kgs200 de crevettes

2 citrons

10 cl D'huile d'olive

1 jus de citron vert

1 gousse d'ail

Thym

Sel & Poivre

 

Commencez par décortiquer vos crevettes.....beurk ^^

Disposez les dans un plat et arrosez les avec l'huile d'olive et le citron vert.

Ajoutez l'ail émincé finement.

Saupoudrez de thym a votre convenance, salez et poivrez.

Filmez et réservez au frais pendant 3h minimum.

Avant de les cuire au barbecue, embrochez les par 3/4 en intercalant une tranche de citron entre chaque crevette.

A peine 2/3 min sur chaque face et servez bien chaud !

 

Régalez vous !!!

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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 21:36

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Pour 4 personnes :

 

1kg200 de crevettes

20 cl de crème de coco

1 CC de curcuma en poudre

Sel & Poivre

 

Décortiquez vos crevettes et piquez les par 3 ou 4 sur des piques a brochettes.

Préparez la marinade en incorporant bien le curcuma à la crème de coco et rectifez l'assaisonement en sel et poivre à votre convenance.

Badigeonnez très généreusement vos brochettes, couvrez d'un film cello et placez au frais pour au moins 4h.

Passez les au barbecue au moment de servir 2/3 min sur chaque face.

 

Ici je les aies servies avec un taboulé maison dont la recette arrive très prochainement !!!

En attendant profitez du soleil qui daigne enfin ce montrer et Régalez vous !!!!

 

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28 juillet 2011 4 28 /07 /juillet /2011 10:40

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Pour 2 personnes:

 

2 pains a burger

2 steaks hachés

1 oignon

2 tranches de bacon

Quelques cornichons aigre doux

2 CAS de Savora

2 CAS de ketchup

4 tranches de cheddar

Sel & Poivre

 

Coupez en lamelles votre oignon et faites dorer dans un peu de beurre.

Une fois caramélisés réservez.

Dans une poêle bien chaude faites faire un aller retour au bacon et réservez également.

Enfournez pour 3 minutes a 200° (th6) vos pains a burger couverts de tranches de cheddar.

Mélangez vos deux sauces ensemble et faites cuire vos steaks assaisonés.

Coupez en fines rondelles les cornichons et dressez vos hamburgers.

Mettez la sauce sur le fromage, puis le steack, le bacon et l'oignon ainsi que les cornichons.

Régalez vous !!!

 

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21 juillet 2011 4 21 /07 /juillet /2011 10:46

Aujourd'hui je vous propose une recette de poulet improvisée avec ce qu'il me restait dans le frigo et qui s'est avéré être un vrai régal !!!

 

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Pour 4 Personnes:

 

4 blancs de poulet

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 oignon

1 gousse d'ail

1/2 ananas

1 petite brique de coulis de tomate

1/2 CC de piment doux

1/2 CC de paprika

2 CAS de sauce soja

1 CAS de miel

Sel & Poivre

 

Emincez l'oignon et l'ail et faites revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive.

Coupez vos poivrons en fines lanières, l'ananas en petits cubes et ajoutez les dans la sauteuse.

Laisser sur feu moyen, quand les oignons caramélisent, ajoutez les blancs de poulet préalablement coupés en dés.

Une fois votre poulet doré, arrosez le avec la sauce soja et le miel ainsi que les épices.

Finissez par versez la sauce tomate et laissez sur feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 15 min.

Rectifier l'assaisonement et servez accompagné d'un riz basmati.

 

Régalez vous !!!

 

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22 mai 2011 7 22 /05 /mai /2011 12:21

Je sais encore du poulet...mais j'adore ça que voulez vous et il y a tant de façon de l'accomoder !!!

En avant pour cette recette inspirée des tajines orientaux....

 

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Pour 6 personnes :

 

4 gros blancs de poulet

1 petite barquette d'abricots secs

1 poignée de raisins blonds

30 cl de bouillon de volaille

1 CC de curcuma

1 gros oignon

 

Détaillez vos blancs de poulet en dés.

Pendant ce temps, réhydratez vos abricots dans un bol d'eau tiède.

Faites rissolez votre poulet avec l'oignon émincé.

Une fois votre poulet doré, versez votre bouillon de volaille et ajoutez y les abricots, les raisins et le curcuma.

Laissez cuire 20 à 25 min à couvert.

Servez avec une semoule parfumée aux raisins blonds et couverte de votre sauce.....il ne rete plus qu'à vous Régalez !!!

 

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7 avril 2011 4 07 /04 /avril /2011 19:49

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Désolée pour la piètre qualité de la photo mais hier l'appareil a fait grève donc j'ai fait avec les moyens du bords : le téléphone portable ... Mais bon passons plutôt à la recette de ce plat aux influences asiatiques et léger !

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

300 grs de crevettes roses

2 carottes

1 pomme granny

2 CAS de miel

2 CAS de jus de citron vert

1/2 CC de sauce soja

2 graines de cardamone

1 CAS d'huile de sésame

2 CAS de vinaigre de cidre

Des graines de sésames

Sel & Poivre

 

Décortiquez vos crevettes.

Préparez votre marinade en mélangeant le miel, le jus de citron, les graines de cardamone, la sauce soja.

Laissez y vos crevettes au moins 2h.

 

Préparez votre salade en rapant les carottes et coupant vos pommes en petits batonnets.

Pour votre assaisonement, mélangez l'huile de sésame et le vinaigre de cidre, salez poivrez a votre goût.

 

Dans une sauteuse faites revenir vos crevettes avec la marinade et servez chaudes en saupoudrant de graines de sésame.

Vous pouvez aussi déguster vos crevettes froides.

 

Un plat d'été plein de peps et de fraicheur ! Alors Régalez vous !!!

 

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  • : Bienvenue dans mon petit monde de gourmandises !!! Passionnée de cuisine, j'espère pouvoir vous faire partager les clefs de moments de plaisir simple autour d'une belle assiette pleine de saveurs. Bec sucré ou salé vous trouverez votre bonheur au fil des pages.... Promenez vous et n'hésitez pas à piochez de quoi vous régaler !!!!
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  • Tombée dans la cuisine il y a peu je prends plaisir a revisiter les recettes à ma façon pour vous livrer ici les clés de moments de plaisir gourmand à partager !!!
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