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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 10:42

Eh oui je me suis lancée dans ce défi fou proposé par Marque repère, vous concocter une idée de menu pour les fêtes pour 5€ par personne.... et c'est tout à fait réalisable !!!

Pour l'entrée je vous propose un petit tartare aux deux saumons :

DSCN2076

Pour 4 personnes :

 

150 grs de saumon extra frais

2 tranches de saumon fumé

1 CAS de ciboulette

1 CC d'huile d'olive vierge

1 CC de moutarde à l'ancienne

1 CAS d'oignon finement haché

1 CAS de jus de citron vert

1 CAS de crème fleurette

Sel & poivre

 

Commencez par taillez finement vos deux saumons, puis ajoutez l'huile, la moutarde, la ciboulette et l'oignon.

Assaisonez et laissez mariner au moins 1 heure au frigo.

Juste avant de servir ajoutez la crème et le citron, rectifiez l'assaisonement si nécessaire.

Montez à l'aide de cercles de dressage.

 

Passons au plat principal..... Une fricassée de poulet sauce au foie gras, sa purée et ses chataignes :

 

DSCF4996.JPG

 

Il vous faut (pour 4 personnes toujours) :

 

3 blancs de poulet

1/2 bocal de chataignes

800 grs de pomme de terre

5 cl de lait

2 cubes de bouillon de volaille

45 g de foie gras

250 ml d'eau

5cl de crème liquide

Du beurre

Sel & poivre

 

Assaisonnez votre viande coupée en petit cubes et faites la revenir dans du beurre jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

 

Préparez votre purée en faisant cuire vos pome de terre dans l'eau bouillante avec un bouillon cube.

Une fois les pommes de terre bien cuite passez les au mixeur avec le lait et quelques morceaux de beurre pour une purée bien onctueuse.

Rectifiez son assaisonement selon vos gouts, moi j'y ajoute une pincée de noix de muscade.

 

Préparez votre sauce en mixant le foie gras avec la crème et allongez avec le dernier bouillon dilué dans les 250ml d'eau chaude, jusqu'à la texture que vous préférez pour votre sauce.

 

Enfin concassez les chataignes grossièrement et faites les revenir dans du beurre avant de servir vos invités.

 

Mon meilleur moment du repas.... Le dessert !!!! Un dôme de poire chocolat sur sa meringue...

 

DSCF4999.JPG

 

Une jolie coque surprise pour dévoiler un dessert tout en légèreté pour bien digérer !!

 

DSCF5001.JPG

 

100 grs de chocolat noir patissier

1/2 petite boite de poire au sirop

15 cl de crème liquide

2 feuilles de gélatine

2 blancs d'oeufs

125 grs de sucre + 30 grs de sucre

 

Faites fondre votre chocolat au bain marie et tapissez le fond de vos moules au pinceau.

Laissez durcir au refrigérateur et renouvellez l'opération au moins 2 fois.

 

Montez la crème en chantilly pour cela utiliser un bol très froid.

Ajoutez y les 30 grs de sucre et la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide, essorée puis chauffée quelques secondes au micro ondes.

 

Coupez la moitiée de vos poires en petits dés.

 

Déposez une cuillère de mousse dans le fond de vos domes, puis une couche de morceaux de poires avant de recouvrir de crème chantilly. 

Lissez bien à ras votre crème pour pas qu'elle ne dépasse de vos dômes.

Réservez au frigo.

 

Montez vos blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre en poudre jusqu'à obtenir une meringue bien ferme.

Dressez des disques sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ils doivent etre à peine plus grand que vos domes.

Enfournez pour une heure à 110°C .

 

Une fois bien refroidies vous pouvez placez vos dômes sur vos meringues et les servir à vos convives !

Pour décorer j'ai saupoudré d'un peu de sucre glace !!

 

Maintenant Régalez vous !!!!

 

Vous trouverez tous les produits en rouge dans la gamme Marque Repère !

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16 octobre 2012 2 16 /10 /octobre /2012 22:41

Chers lecteurs,

 

Vous êtes conviés à l'Anniversaire d'Alice de son nom Délice, qui ravie les cuisiniers, amateurs comme professionnels depuis maintenant 10 ans!

 

Tout au long de ce mois anniversaire vous aurez l’opportunité de profiter de plusieurs promotions en boutique du 8 Octobre au 11 Novembre.

 

L'évènement à ne pas rater se tiendra

le Samedi 27 Octobre, dans votre magasin Alice Délice d'Eragny.

 BalA4_evenement_ERAGNY.jpg

 

A cette occasion, nous aurons le privilège d'accueillir Alexandra Smadja, cake designer de France.

Elle réalisera notre gâteau d'anniversaire, à partir de 15h!

Afin d’attiser vos papilles, je vous invite à vous rendre sur son site: Maboiteagateau .

 

En attendant, je vous donne rendez-vous en boutique et sur la page facebook d’Alice Délice pour tenter de deviner la forme de notre gâteau en avant-première … Découvrez chaque semaine un indice qui vous mènera au pays des délices…

Cerise sur le gâteau, les 10 premières « Alice » qui se présenteront en magasin ce jour (munies d’une pièce d’identité) auront le droit à une surprise.

Je compte sur vous!

Alicieusement ;)

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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 00:05

Ca fait toujours grandement plaisir de voir mes reettes réalisées par vos soins ! et je suis très heureuse de vous présenter  Le curry de Lotte au Lait de coco

 

Réalisé par  Afaurore dont je vous invite vivement a visiter le blog !!!

 

http://i48.servimg.com/u/f48/12/28/11/64/1011.jpg

 

Et la  Buche roulée au citron meringuée

 

Réalisé par Claude une non bloggeuse

 

SAM_0025.JPG

 

Merci a vous pour votre confiance et j'espère voir encore plein de belles réalisations cette année !!!

 

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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 21:58

Bon il fallait bien que je vous fasse un petit article depuis tout ce temps !!!

Entre les divers bugs d'Overblog et mon nouveau boulot, j'avoue qu'il m'a été difficile de poster !!! Mais je n'oublie pas mon blog, ni vous mes chers lecteurs....

 

J'en profite même pour vous annoncer une bonne nouvelle.... Eh oui tout ceux qui habitent en région parisienne et plus particulièrement dans l'ouest parisien vont bientôt avoir accès à la caverne d'Ali Baba des amateurs de cuisine....

 

De quoi je vous parle??? Mais de l'ouverture du magasin ALICE DELICE à Eragny dans le centre commercial d'Art de Vivre (95)

 

http://static.fr.groupon-content.net/28/05/1285086010528.png

 

De la patisserie aux sushis, Des couteaux aux casseroles, Du vin aux cocktails, des ustensiles ludiques pour petits et grands jusqu'au matériel plus professionnel vous trouverez votre bonheur dans la boutique !!!

 

Sans oublier l'accueil chaleureux que nous vous réservons l'équipe et moi même !!!!

 

Alors je vous convie tous a nous rejoindre pour l'ouverture ce Jeudi 24 Novembre dès 17h (jusqu'à 20h30) puis tous les jours de 10h à 20h !

 

Pour venir rien de plus simple :

 

 

PLAN D'ACCÈS

 

En voiture

 

En bus

Croisement A15 - RN 184 
Autoroute A15 
vers Province sortie 7

Ligne 49C 
(Cergy Préfecture/Neuville Université)
arret "le Bas Noyer"

   
  

 

Voilà maintenant vous savez tout ! Une ouverture c'est beaucoup de boulot mais bientôt vous retrouverez mes recettes mises en ligne !!

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 23:19

Voila juste quelques photos de ma table d'Halloween....

 

DSCF2360.JPG

 

Ce sont ni plus ni moins des saucisses entourées de pâte feuilletée avec une amande pour imiter l'ongle !

 

Voilà l'alternative à la citrouille.... les oranges creusées !!!

 

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Des petits chaudrons de gourmandises ...

 

http://a2.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/313157_2406343112395_1065676309_32722604_525045915_n.jpg

 

Et ....... La cuisinière..... MOUHAHAHAHAHAHA

 

http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/377953_2403728047020_1065676309_32720781_66952017_n.jpg

 

J'espère vous avoir fait partager un peu ma passion pour cette fête !!!!

 

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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 13:12

Aujourd'hui j'aimerais vous faire partager ma visite au  Salon Cuisinez avec M6 la semaine dernière (du 6 au 9 Octobre)

 

http://www.tout-paris.org/wp-content/uploads/2011/08/salon_cuisinez_avec_m6.jpg

 

En quelques chiffres ce salon c'était un pavillon de 6.000 m² à Portes de Versailles où se sont succéder plus de 60 chefs répartis sur plus de 200 animations.

 

On pouvait donc assister à divers ateliers participatifs guidés par des chefs ou célèbre bloggeurs culinaires, autour de différents thèmes:

* Cuisine Attitude by Cyril Lignac...langoustine, foie gras et autres délicieuses prépartions s'y sont succéder avec de nombreux amateurs !

DSCF2089.JPG

 

* L'école de Cuisine Alain Ducasse qui nous a fait partager ses "Secrets Etoilés" ou encore des recettes aux parfums Indiens avec la chef Beena Paradin

 

http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/316851_2316877315806_1065676309_32650795_787852909_n.jpg

 

http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc7/296979_2316877995823_1065676309_32650797_1115829738_n.jpg

 

*L'atelier de cuisine by Lesieur qui proposait des ateliers autour de la cuisine avec les huiles de la marque

 

* L'atelier qualité des Landes dont je retiendrais un carpaccio de magret à l'écume d'aiguilles de pin et sablé de parmesan....

http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/318408_2316880435884_1065676309_32650805_2031130132_n.jpg

 

*L'atelier "Cuisinez et savourez la dinde de chez nous" où de multiples recettes autour de cette viande moelleuse et économique dont un auquel j'ai pu assister avec  Sandra de OK Ce Bon : Emincés de dinde à la chinoise

 

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D'autres recettes ont été dirigées par  Chef Damien et  Chef Christophe ou encore  Mamina

 

Il y avait également l'amphi où les chefs de renom tels que Jean François Piège, Yannick Delpech, Philippe Etchebest, Yves Camdeborde, Jean Sulpice, Philippe Conticini, ... nous faisaient la démonstration d'une recette.

J'ai pu voir celle de Philippe Etchebest pour un dessert autour de la fraise décliné en gelée, brunoise, chantilly et lamelles séchées...malheureusement je n'ai pas pu y gouter mais j'ai tout bien noté alors vous pouvez compter sur moi pour bientôt tenter de la réaliser !!

Mais aussi  Mercotte qui nous a fait aborder le macaron !

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*L'atelier des chefs animait des recettes rapides en 15 minutes commes des blinis de saumon, du pavé de boeuf cuit à la ficelle au court bouillon , des jus de fruit de saison et multiples autres recettes....

 

*Le ring des animations opposait des participants amateurs aux gagnants de top chef tels que Pierre Sang Boyer, Tiffany Depardieu, Alexis Braconnier ....

 

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Pour un coût supplémentaire vous pouviez avoir accès a des cours de cuisine en petit comité avec les gagnats de top chefs comme Stéphanie Le Quellec ou Grégory Cuilleron...

 

Mais a côté de tout ces ateliers culinaires il y avait aussi les nombreux exposants qui ont su nous mettre tous l'eau à la bouche... Je vous laisse jugez parmi ces quelques exemples ...

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Mojito Lab

 

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Les Bouillons Ariaké

 

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Les Macarons de Charlou

 

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Les chocolats Zaabar

 

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Cakes in the City

 

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La Maison du Curcuma

 

Difficile de vous résumer ce salon de 4 jours en un seul article mais je ne saurais que vous conseiller de vous y rendre (si vous ne l'avez pas déjà fait) à la prochaine édition !!!

 

En attendant c'est bientôt le  Salon du Chocolat !!!! (du 20 au 24 Octobre)

 

http://www.come4news.com/images/stories/Divers/salon-du-chocolat.jpg

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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 12:40

Vous vous souvenez je vous ai parlé il y a quelques jours d'un petit jeu pour gagner une de mes créations bijou en pâte polymère ...

 

pub bijoux

 

Eh bien Gallou a posté le 1500ème commentaire et remporte donc un bijou de son choix (je vous invite d'ailleurs a visiter son joli blog de cuisine également !!) !!!!

 

MAIS VOUS POUVEZ ENCORE TENTER VOTRE CHANCE !!!!!

 

Inscrivez vous à ma Newsletter, ca vous permettra en plus de ne rien manquer de mes recettes, et des le 150ème inscrit je ferai un tirage au sort parmi les abonnés (132 aujourd'hui, encore un petit effort)

 

Inscrivez vous à la Newsletter de mon blog de Bijoux Sans Faim (18 abonnés) et le tirage au sort se fera des 30 abonnés !!

 

Je remet en jeu une création pour le 1800ème commentaire !

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 11:52

Voilà je me livre au petit questionnaire proposé par ma copinaute De chez Bric et Croc !!

 

Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la 4è ligne:
Charlotte joue chaque soir au théâtre de Paris, un anonyme dépose un bouquet de violettes à son intention.

Sans vérifier, devinez quelle heure est-il ? 

11h

Vérifiez:

11h31

Que portez-vous ? 
Un pantalon gris et un haut noir et blanc

Avant de répondre à ce questionnaire, que regardiez-vous ? 
L'heure mdr !

Quel bruit entendez-vous à part celui de l’ordinateur ? 
La tv

Quand êtes-vous sortie la dernière fois et qu’avez-vous fait ?
Hier pour faire quelques courses

Avez-vous rêvé cette nuit ? 
C'est une bonne question !

Quand avez-vous ri la dernière fois ? 
Hier soir avec ma petite soeur et une histoire de mouche qui pète...

Qu’y a-t-il sur les murs de la pièce où vous êtes ? 
Plus de place mdr !!!

Si vous deveniez multimillionnaire dans la nuit, quelle est la première chose que vous achèteriez ?
Un Kitchenaid (ben oui parce que techniquement une maison faut prendre le temps de la choisir alors que le Kitchenaid hop direct dans le magasin !!)

Quel est le dernier film que vous ayez vu ? 
Sexe entre Amis

Avez-vous vu quelque chose d’étrange aujourd’hui ? 
Non mais il est encore tôt !

Que pensez-vous de ce questionnaire ? 
Ca m'aura occupée 5 min !!

Dites-nous quelque chose de vous que ne savons pas encore :
Je suis légèrement maniaque....

Quel serait le prénom de votre enfant si c’était une fille ? 
Dylane

Et si c’était un garçon ? 
Leroy, Warren, Byron, ...... 

Avez-vous déjà pensé à vivre à l’étranger ? 
Oui mais je pense que ca restera du domaine du rêve !

Que voudriez-vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du paradis ?
Qu'il se sont mis a Tassimo pour que je continue de boire des chocolats Suchard !!!

Si vous pouviez changer quelque chose dans le monde en dehors de la culpabilité et la politique, que changeriez-vous ?
La connerie mais c'est un trop gros chantier !!!

Aimez-vous danser ? 
J'adooooore !!!

Quelle est la dernière chose que vous ayez regardée à la télévision ? : 
Ben en ce moment une rediff de "La vie de famille"

Maintenant, je passe le relais à :

Severine et ses gourmandizzzz

La petite cuisine d'Angie

La cuisine de Juste

Cojocano et ses petits plats dans les grands

On nem on rit

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 20:57

Celles et ceux qui me suivent le savent surement déjà, je me suis lancée dans la création de Bijoux gourmands (ou non d'ailleurs..) !

 

Pour cette occasion je vous propose de gagner une de mes création AU CHOIX ! Pour cela plusieurs moyens :

 

* Vous inscrire à ma Newsletter ICI, un tirage au sort sera effectué à la 150ème inscription (128 inscrits à l'heure ou je vous écris)

 

* Laissez un commentaire sur mes recettes le 1500ème gagnera une créa

 

* Ou bien vous inscrire à la Newsletter de mon blog de bijoux Bijoux Sans Faim ICI Je tirerais au sort parmi les 30 premiers inscrits (18 ce soir)

 

Voici un apercu de mes petits bijoux ...

 

pub bijoux

 

Vous en verrez de nombreuses autres sur Bijoux Sans Faim !!!

 

Si vous aimez ce que je fait, n'hésitez pas à en parler, à passer commande, .... J'AI BESOIN DE VOUS ET VOS RELATIONS pour me faire connaître ^^

 

D'ici là TENTEZ VOTRE CHANCE !!!

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17 septembre 2011 6 17 /09 /septembre /2011 19:26

Un petit jeu qui circule sur la blogosphère et où deux copinautes m'ont tagguée ... Un grand merci donc à  Anna & Olivia et à ma Severine de  Gourmandizzzetcompagnies !!

 

Le principe est très simple donnez les 10 premières associations de saveur qui nous viennent a l'esprit et donnez le relais a 5 autres blogeurs !

 

http://www.echo-produits.com/var/ezwebin_site/storage/images/annuaire-produits/epicerie/epicerie-salee/epices-creoles/46738-1-fre-FR/epices-creoles_lightbox.jpg

 

Voici donc les associations qui me font de l'oeil:

 

Pomme / Vanille

Cabillaud / Chorizo

Miel / Thym

Fraise / Carotte

Citron / Amande

Crevettes / Coco

Epinards / Crème

Veau / Sirop d'érable

Poulet / Safran 

.....

Poire / Chocolat

 

J'ai gardé le meilleur pour la fin hihi !!!

Maintenant place aux 5 nominés ....roulement de tambour..... :

 

Bric et Croc

La cuisine d'Angie

Une Lyas de bonnes choses

Chez Pupuce

Les Gourmandises de Charméla

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  • : Cuisin'é'Moi
  • Cuisin'é'Moi
  • : Bienvenue dans mon petit monde de gourmandises !!! Passionnée de cuisine, j'espère pouvoir vous faire partager les clefs de moments de plaisir simple autour d'une belle assiette pleine de saveurs. Bec sucré ou salé vous trouverez votre bonheur au fil des pages.... Promenez vous et n'hésitez pas à piochez de quoi vous régaler !!!!
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