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3 octobre 2011 1 03 /10 /octobre /2011 10:17

Ou plutot que faire un dimanche soir quand on est seule à manger....ben une petite salade en plus c'est toujours de saison vu les températures estivales de ces derniers jours !!

 

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Pour 2 personnes:

 

100 grs de mache

1 petite boite de maïs

12 tomates cerise

1 petit oignon

1 petite boîte de thon

3 CAS d'huile d'olive

2CAS de Vinaigre balsamique

Sel & Poivre

 

Disposez la mache au fond de l'assiette.

Emincez finement l'oignon.

Emiettez le thon.

Coupez en deux vos tomates cerises et ajoutez le maïs.

Préparez votre assaisonement en mélangeant d'abord le sel et le poivre au vinaigre puis ajoutez une bonne huile d'olive vierge extra.

Mélangez bien votre salade et déposez sur votre lit de mâche.

 

C'est très simple mais si bon !

Régalez vous !!!

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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 11:26

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Voici une petite salade qui présentée en petites coupelles est parfaite pour un apéro dinatoire !

 

Pour 6 Personnes :

 

1 Granny smith

3 carottes

2 CAS d'huile de sésame

1 citron vert non traité

Graines de sésame

Sel& Poivre

 

Commencez par rapé vos carottes.

Rapez la peau du citron vert et réservez cette écorce.

Assaisonez vos carottes avec l'huile et le jus du citron, corrigez selon votre gout en sel et poivre.

Coupez la pommes en petits cubes.

Répartissez les carottes rapées dans vos coupelles, puis disposez quelques morceaux de pomme sur le dessus.

Saupoudrez de graines de sésame et d'écorce de citron rapée.

 

Servez tout de suite ou réservez au frais (dans ce cas prenez soin de citronnez légèrement la pomme au préalable pour ne pas qu'elle brunisse).

 

Régalez vous !!!

 

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20 septembre 2011 2 20 /09 /septembre /2011 21:36

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Pour 8 Tartelettes :

 

1 pâte feuilletée

500 grs d'épinards en branche

2 pavés de saumon

2 oeufs

12 cl de crème fraîche

Jus de citron

Sel & poivre

 

A l'aide d'un emporte pièce, taillez 8 cercles un peu plus grand que vos moules a tartelettes.

Foncez vos tartelettes et piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.

Préchauffez le four à 200° (th7).

Faites cuire vos pavés de saumon avec un filet de citron et en assaisonant. (Je les fais en papillotes silicone au micro ondes).

Faites cuire aussi vos épinards, puis mélangez les avec les pavés que vous aurez émiettés.

Dans un saladier préparez votre base en mélangeant les oeufs et la crème épaisse.

Rectifiez l'assaisonement et disposez votre mélange de saumon épinard a moitié de vos tartelettes.

Complétez avec l'appreil à base d'oeuf.

Enfournez pour 25 min environ.

 

Régalez vous !!!

 

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3 septembre 2011 6 03 /09 /septembre /2011 19:49

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Pour 4 personnes :

 

6 belles tomates

1 bocal de feta aux herbes

1 Oignon jeune

3 CAS de balsamique

quelques feuilles de basilic

Sel & Poivre

 

Les meilleures choses sont les plus simples, alors tanchez vos tomates....

Ciselez le basilic et l'oignon....

Et mélangez la feta égouttée, les tomates, l'oignon, le basilic... Assaisonez avec le balsamique, une pincée de sel et de poivre....

 

Simplement...Régalez vous !!!

 

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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 22:48

Eh oui vous l'aviez peut etre repéré dans les assiettes de mes brochettes de crevettes....voilà la recette de mon taboulé !!!

 

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Pour 6 Personnes :

 

3 sachets de semoule grain moyen

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

2 tomates

1/2 concombre

1/2 sachet de raisins blonds

Quelques feuilles de menthe

Le jus de 2 citrons

3 CAS d'huile d'olive (à la menthe pour ma part)

Sel & Poivre

 

Commencez par préparez vos légumes qu'il faut TOUS épépinez (euh pas les petits raisins hein !!)

Ensuite coupez les tous en petits dés.

Préparez votre semoule comme indiqué sur le paquet.

Egrainez la bien à l'aide d'une fourchette ou mieux de vos petits doigts, en arrosant avec l'huile d'olive  et attendez qu'elle est bien refroidie avant d'ajouter vos légumes.

Ciselez très finement la menthe et incorporez la à votre semoule.

Finissez en assaisonant avec le jus de citron , le sel et le poivre.

Placez au frais pour 2h au minimum sous film cellophane !

Préparez le la veille il n'en sera que meilleur !!!!

 

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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 17:03

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Pour 4 Personnes :

 

500 grs de haricots vert

1 barquette de tomates cerises

1/2 barquettes de champignon de Paris

8 tranches de saumon fumé

4 CAS de vinaigre balsamique

6 CAS d'huile de sésame

Persil, Aneth

Sel & Poivre

 

Equeuttez vos haricots verts, et faites les cuire dans l'eau bouillante salée. 

Egouttez les et laissez les refroidir.

Coupez finement vos champignons et en deux vos petites tomates.

Préparer votre vinaigrette avec quelques branches de persil.

Disposez un peu de salade composé, et deux tranches de saumon saupoudrez d'aneth et d'un trait de balsamique.

 

Dégustez, Régalez vous !!!

 

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 22:07

Allez hop on fait attention a sa ligne, on mange ses 5 fruits et légumes et par la même occasion on booste sa journée avec pleins pleins de bonnes vitamines !!!

 

En plus les carottes ca donne les cuisses roses et ca rend aimable (enfin parait -il....)

 

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Pour 4 personnes:

 

6 carottes

Une douzaine de gariguettes

1/2 melon

50 grs de noix de cajou non salées

2 CAS de sucre

Quelques feuilles de menthe

Huile d'olive (j'ai choisi une huile a la menthe n'ayant pas de menthe sous la main)

2 oranges

1 citron

Sel & 5 baies

 

Faites revenir vos noix de cajou avec le sucre afin de les caraméliser.

Pelez et râpez vos carottes.

Coupez vos fraises en 4 et votre melon en petit cubes (ou billes tient pourquoi pas!).

Ciselez finement vottre menthe.

Pressez les oranges et le citron et mélangez les jus à l'huile d'olive.

Ajoutez le tout a vote salade, assaisonnez et servez bien frais accompagné de vos noix caramélisées (un peu trop pour ma part d'ailleurs !!).

 

C'est trop bon alors Régalez vous !!!

 

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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 00:30

Aujourd'hui j'aimerais vous faire partager une de mes entrées favorites de l'été... Alors quand j'ai vu la recette sur le blog de  Magalie de  1,2,3,4 Filles aux fourneaux , je me suis empressée de la mettre de côté et là voilà toute fraîche rien que pour vous !!!

 

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Ingrédients : (J'ai quelques peu modifier les proportions de l'assaisonement j'aime quand c'est relevé)

- 500 grs de champignons

- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- une dizaine de grains de poivre
- 1 jus de citron
- 1 c. à s. de vinaigre
- 1 petite brique de coulis de tomates fraîches

Préparation :

Dans une casserole, mettre le vinaigre, le thym, le laurier, le poivre concassé, le sel, le jus de citron et l'huile.
Porter à ébullition une dizaine de minutes puis ajouter la sauce tomate.
Mettre les champignons préalablement nettoyés et coupés en 2 ou 4 selon leur grosseur, et laisser cuire 25 mn à couvert.
Réservez toute une nuit au frigo.
Servir froid.
Vous pouvez aussi y ajouter des petits oignons blancs.
Je me suis régalez et vous?
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10 juillet 2011 7 10 /07 /juillet /2011 22:58

Oui vous ne rêvez pas je suis en phase salade !

J'avais repérée celle ci dans mon Magazine ZESTE n°2 et lorsque j'ai pu y goûter après un atelier au salon Oh my Food alors là je n'ai pas tardé à la concocter moi même dans ma cuisine et ..... ben toujours aussi délicieuse !!!!!

J'y ai mis ma touche perso....Les Groseilles encore plus de pep's !!

 

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Pour 4 Personnes:

 

100 grs de noix mélangées (pour moi cajou et macadamia)

2 CAS de sucre en poudre

1 Pincée de poivre de cayenne

1/2 CC de graines de coriandre

1/2 CC de 4 épices

1 sachet de jeunes pousses

2 petites courgettes

1 concombre

2 oranges de table

Quelques grapes de groseilles

 

Pour la vinaigrette :

 

3 CAS d'huile de tournesol

1 CAS de jus d'orange

1 CAS de vinaigre balsamique

1/2 CC de moutarde douce

1/2 CC de miel

3 brins de ciboulette

Quelques feuilles de basilic

1 branche de coriandre

Sel & Poivre du moulin

 

Concassez vos noix grossièrement et mettez les dans une poêle anti adhésive.

Ajoutez y le sucre en poudre, le poivre de cayenne, les graines de coriandre écrasées et le mélange de 4 épices.

Portez à feu vif pour 3/4 min pour faire caraméliser le tout et réservez en laissant refroidir.

Rincez vos courgettes, coupez les extrémité et détaillez en fines lanières avec votre économe.

Lavez votre concombre et coupez le en deux.

Epépinez le avant de le détaillez en grosses tranches.

Pelez vos oranges a vif et prélevez les quartiers en retirant bien toutes les petites peaux blanches.

Prenez soin de recueillir le jus dégagé par vos découpes pour l'utiliser dans votre vinaigrette.

Egrainez vos groseilles et servez vos assiettes avec une base de mélange de jeunes pousses et un peu de chaque ingrédients complémentaires.

 

Pour la vinaigrette, ciselez finement toutes vos herbes et ensuite fouettez tout vos ingrédients ensemble.

Versez sur votre salade bien fraîche et Régalez vous !!!!!

 

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7 juillet 2011 4 07 /07 /juillet /2011 22:46

Bon que je vous explique un peu....c'est une salade clin d'oeil à notre ami qui nous a hébergé à Londres et qui nous l'a préparée un soir, elle nous a tellement régalée que j'ai repris sa recette en changeant la vinaigrette.

 

C'est aussi l'occasion pour moi de tester mon nouveau condiment à la mangue et ca vous en mets plein les papilles !!!

 

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Pour 2 personnes :

 

4 tranches de saumon fumé

1 boule de Mozzarela di Buffala

1 sachet de mélange de jeunes pousses

4 tanches de pain aux céréales

3 CAS d'huile d'olive

2 CAS de condiment à la mangue

1 petite gousse d'ail

Aneth

Poivre 5 baies

 

Toaster vos tranches de pain puis frottez les à l'ail.

Tranchez votre mozzarella en fines lamelles et dressez d'un côté de l'assiette.

Coupez vos tranches de saumon fumé en deux et roulez les puis disposez sur le coté opposé à la mozza.

Disposez quelques jeunes pousses au centre de votre assiette.

Préparez votre vinaigrette avec l'huile d'olive et le condiment à la mangue.

Arrosez votre salade et mozzarela, saupoudrez de quelques tours de moulins a poivre.

Terminez en parsemant de l'aneth sur votre saumon, sans oublier de servir votre pain aillé.

 

Régalez vous !!!

 

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  • : Cuisin'é'Moi
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  • : Bienvenue dans mon petit monde de gourmandises !!! Passionnée de cuisine, j'espère pouvoir vous faire partager les clefs de moments de plaisir simple autour d'une belle assiette pleine de saveurs. Bec sucré ou salé vous trouverez votre bonheur au fil des pages.... Promenez vous et n'hésitez pas à piochez de quoi vous régaler !!!!
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