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23 juin 2011 4 23 /06 /juin /2011 16:00

Voila la petite recette de la sauce au poivre avec ce que j'avais sous la main et qui fut au final un vrai délice !!

 

DSCF0952-copie-1.JPG

 

Pour 4 personnes:

 

Le jus de cuisson de votre viande

2 CAS d'armagnac

2 CAS de crème fraiche épaisse

1 CAS de grains de poivre

Sel

 

Déglacer votre poêle qui a servi a cuire la viande avec l'armagnac.

Laissez évaporer l'alcool quelques instants puis délayez la crème.

Versez les grains de poivre et rectifier l'assaisonement en sel selon votre goût.

Servez bien chaude sur votre viande et Régalez vous !!!!

 

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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 06:00

 Idéal pour accompagner le foie gras entre autre, j'ai longuement chercher une bonne recette et finalement j'en ai mixer plusieurs entre elles avec toutes les saveurs que j'aime pour obtenir mon chutney !!

 

DSCN1860.JPG

 

Ingrédients :

 

1 Mangue bien mûre

1/2 gousse d'ail

1 pincée de canelle

2 CAS de miel

2 graine de cardamone

1 clou de girofle

Poivre

 

Coupez votre mangue en petits cubes.

Faites revenir dans une poêle avec tous les ingrédients à feu moyen jusqu'à obtenir comme une compotée.

Conservez dans un bocal fermé.

A consommer aussi bien froid que tiède !!

 

Régalez vous !!!

 

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3 février 2011 4 03 /02 /février /2011 21:33

Pour ma recette de Galette bretonne (à paraitre très très bientôt) il me fallait du confit d'oignon je me suis donc lancée !

 

DSCN1679.JPG

 

500 grs d'oignon émincé

1 noix de beurre

10 cl de vin blanc

2 CAS de vinaigre de cidre

60 grs de sucre

1 petite pomme canada

 

Faites dorer l'oignon avec le beurre et ajoutez y la pomme coupez en tout petits morceaux.

Versez le sucre dans votre préparation, une fois bien fondu et vos oignons légèrement caramélisés, ajoutez le vin et le vinaigre.

Laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation du vin.

Salez, poivrez. Vous pouvez ajoutez une pincée de cannelle pour relever le goût.

 

Délicieux avec de la charcuterie, de la viande, et bien évidemment dans les galettes de sarrasin !

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  • : Bienvenue dans mon petit monde de gourmandises !!! Passionnée de cuisine, j'espère pouvoir vous faire partager les clefs de moments de plaisir simple autour d'une belle assiette pleine de saveurs. Bec sucré ou salé vous trouverez votre bonheur au fil des pages.... Promenez vous et n'hésitez pas à piochez de quoi vous régaler !!!!
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