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29 août 2012 3 29 /08 /août /2012 12:09

DSCF3933.JPG

 

Pour 10 personnes :

 

 La mousse chocolat

4 oeufs 

140 grs de chocolat

3 CAS de sucre de canne

2 CAS de rhum (facultatif)

 

 La mousse passion

150 g de purée de fruit de la passion

30 cl de crème fleurette

3 feuilles de gélatine

 

Un paquet de biscuit cuillère

1/2 verre de jus de fruit (orange, multifruit,...)

 

DSCF3969.JPG

 

Commencez par le fond de votre moule à tapisser.

Pour cela coupez une douzaine de biscuit dans le sens de la diagonale afin de former une rosace.

A l'aide d'un pinceau, mouillez les gateaux, ainsi disposés, de votre jus de fruit.

Tapissez le tour de votre moule de biscuits non trempés (à retailler selon la hauteur de votre moule)

 

La mousse chocolat

 

 

Séparez les blancs des jaunes.

Montez vos blancs en neige ferme.

D'un autre côté, fouettez vivement les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que ca blanchisse.

Aujoutez y le chocolat fondu au bain marie et 2 CAS de rhum.

Incorporez délicatement vos blancs en neige en prenant soin de bien aérer votre mousse.

Versez dans votre moule et placez au réfrigérateur.

 

 

La mousse passion

 

Montez votre crème fleurette, bien froide, en chantilly.

Ramollissez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites chauffez 20 grs de purée de fruit de la passion puis incorporez y votre gélatine, bien essorée.

Ajoutez toute votre purée de fruit (130+20grs chauffée) dans la chantilly et battez de nouveau quelques secondes.

Déposez délicatement sur votre couche de mousse au chocolat et réfrigérer de nouveau pour 3h minimum.

 

Décorez comme bon vous semble et Régalez vous !!!!

 

DSCF3939.JPG

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Published by Jenn - dans Dessert
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commentaires

barbara 02/09/2012 16:44

superbe, mais je crois que je l'avais déjà dit :) bisous !!

Jenn 10/09/2012 22:26



T'es adorable !



Pauline 30/08/2012 22:52

Miam, trop beau ^^

Jenn 10/09/2012 22:26



Merci beaucoup !



Sophie 30/08/2012 11:40

J'adore ce mélange, c'est une super idée !

Jenn 10/09/2012 22:26



C'est une delicieuse association !



estelle 29/08/2012 23:11

elle est magnifique ta charlotte
ça donne envie

Jenn 10/09/2012 22:26



Mille merci !!



cojocano 29/08/2012 21:20

je n'ai encore jamais essayé cette association mais il parait que c'est top, en tout cas ta charlotte est très réussie

Jenn 10/09/2012 22:27



C'est un vrai regal !



Clemence 29/08/2012 20:19

un duo extra !

Jenn 10/09/2012 22:27



On a tous adoré !!



afaurore 29/08/2012 14:09

ça devrait être interdit de montrer ça

Jenn 10/09/2012 22:27



Tu peux parler avec ttes les bonnes choses que tu nous mets aussi sous le nez lol



novice en cuisine 29/08/2012 13:17

wahouu une sacrée réalisation, une véritable réussite!

Jenn 29/08/2012 13:20



Un vrai délice, très très léger !



Magalie 29/08/2012 12:58

Elle doit être délicieuse !

Jenn 29/08/2012 13:20



et pas lourde du tout en plus !



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