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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 20:52

Oui oui le macaron tourne à l'obsession .....

 

DSCF3668.JPG

 

 

Pour 30 coques environ :


125 grs de poudre d’amande

125 grs de sucre glace

100 grs de sucre semoule

100 grs de blancs d’œufs (3 environ)

Une pointe de colorant rose en poudre

 

Pour la ganache :


Un gros pot de gelée de groseille extra

 

Préchauffez votre four à 170°.

Mixez très finement la poudre d’amande.

Ajoutez-y le sucre glace, vous obtenez ce qu’on appelle le tant pour tant.

Commencez à monter vos blancs en neige et ajoutez-y doucement le sucre semoule et le colorant.

Vous devez battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante dites « en bec d’oiseau ».

Versez sur votre meringue le tant pour tant et commencez le macaronnage.

Il s’agit de mélangez votre pâte délicatement (de préférence à l’aide d’une corne) jusqu’à ce qu’elle retombe en ruban c’est-à-dire de manière fluide.

Dressez vos macarons à l’aide d’une poche à douille sur votre plaque à  grands macarons, posée sur votre plaque de four.

Tapez le dessous de votre plaque pour faire s’échapper les bulles d’air.

Enfournez dans le bas de votre four pour 14 min.

Sortez et laissez refroidir complètement avant de les décoller de la plaque.

 

DSCF3663.JPG

Garnissez une moitié avec une cuillérée à soupe de gelée de groseille et assemblez avec une seconde coque.

 

 

Régalez vous !!!

 

DSCF3664.JPG

 


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Published by Jenn - dans Dessert
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commentaires

miams 02/04/2012 10:16

très jolie

Jenn 02/04/2012 11:26



merki bien !!!



Julie 31/03/2012 23:46

Waouw, ils sont très réussis, bravo!

Jenn 02/04/2012 11:27



Merci c'est gentil !!!



cojocano 31/03/2012 22:11

ma fille en passant devant l'ordi vient de dire: ils sont beaux ses macarons, la vérité sort toujours de la bouche des enfants

Jenn 02/04/2012 11:27



Ohhh c'est trop mignon merci ca me touche bcp !!



kougelhopf 31/03/2012 21:31

Ils sont beaux ces macarons!

Jenn 02/04/2012 11:27



Merci bcp !



illumelie 31/03/2012 19:19

Tout simplement parfait :)
il va falloir que j'essaye cette recette d'urgence!
bon week-end!

Jenn 02/04/2012 11:28



C'est très bon mais fort sucré ^^



novice en cuisine 31/03/2012 16:34

wahouuu c'est magnifique! c'est magique!

Jenn 02/04/2012 11:28



Oula tant que ca c'est pourtant rien d'extraordinaire !



pimprenelle 31/03/2012 10:30

coucou, c'est janet sous un autre blog ! et oui je change...
tes macarons sont bien lisses et magnifiques !
bises
tu as pu faire mes petits radis ?

Jenn 02/04/2012 11:31



Coucou ! Joli ce nouveau blog !!! j'espere que tu arriveras a tes bonnes resolutions moi j'ai abandonné lol ! J'ai pas eu le temps pr tes petits radis il te les faut pr quand? gros bisous



Juste 31/03/2012 09:50

rhooo j'arrive toujours pas à les faire moi....:(
sont super beaux les tiens
bizzz

Jenn 02/04/2012 11:31



Viens prendre un cours a la maison ^^



afaurore 31/03/2012 09:36

mais pourquoi tu oses me montrer ça????

Jenn 02/04/2012 11:31



Parce que je suis une grosse sadique mouahahahahaha lol



vetement 31/03/2012 07:54

Très réusiit tes macarons. Je n'ai jamais essayé avec de la groseille.... Ce sera chose faite avec ta recette :-)

Jenn 02/04/2012 11:32



Envoie moi les photos alors !!



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