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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 06:00

DSCN1851.JPG

 

Attention cette recette nécéssite un siphon.

 

Ingrédients :

 

1 paquet de galettes bretonnes

2 oeufs

3 jus de citron

40 cl de crème fleurette

125 grs de sucre glace

100 grs de sucre en poudre

 

Portez la crème à ébullition. Dans une autre casserole mélangez les jaunes d'oeufs (conservez les blancs pour les meringues) et le sucre en poudre.

Versez votre crème chaude sur votre mélange en remuant sans cesse, a feux doux, laissez chauffer jusqu'à ce que la crème nappe le dos de votre cuillère. Ajoutez les jus de citron petit à petit pendant la cuisson.

Versez le tout dans votre siphon, percutez une cartouche et placez à l'horizontale pendant 3 h au frigo.

 

Pour vos meringues :

Comme je vous l'ai déjà expliqué pour la mousse de mangue en coque de chocolat, il vous suffit de battre vos blancs en neige et d'y ajouter le sucre glace.

La meringue est prête lorsque votre fouet forme une pointe.

A l'aide d'un epoche à douille, formez des petits tas sur une plaque couverte d'une feuille de cuisson.

Laissez dessécher 1 h au four à 110° (th4).

 

Au dressage, posez une noix de crème sur une petite galette bretonne et surmontez d'une meringue.

 

Régalez vous !!!!

 

DSCN1848.JPG

 

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Published by Jenn - dans Dessert
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commentaires

oummouncifrayan 25/04/2011 09:45


très présentables de cette façon!


Jenn 25/04/2011 10:24



et très bonnes puis c'est plus rapide a faire ^^



momo35 21/03/2011 21:02


trés original j'aime beaucoup ta recette!


Jenn 21/03/2011 22:07



c'est tres gentil merci !!



barbara 13/03/2011 10:25


c'est très joli !! il me semble que le siphon commence à faire partie du commun ... bisous !


Jenn 13/03/2011 14:00



en tout cas il fait partie de mes indispensable ^^bisous !



Lucy 11/03/2011 13:50


L'idée est géniale, j'adore ! Et qu'est ce que ça a l'air bon !!


Jenn 11/03/2011 14:41



Puis c'est simple et rapide !



Amélie 09/03/2011 20:40


Dac, merci :)


Jenn 09/03/2011 21:07



mais de rien ^^



pepitavignon 09/03/2011 15:38


super cette idée, bravo, ce doit être bon tout çà!!


Jenn 09/03/2011 20:15



Merciiiii tres bon ^^



Amélie 09/03/2011 14:37


Zut je n'ai pas de siphon ... bon ba je vais les manger avec les yeux ! ^^
Bonne journée, bises :)


Jenn 09/03/2011 20:15



Tu peux placer ta crème au frigo et la battre a la main en chantilly un efois qu'elle est bien froide !!



Clémence 09/03/2011 10:59


Belle idée : vraiment originale !


Jenn 09/03/2011 20:15



merci bcp !!



bricetcroc 09/03/2011 10:26


j'ai un faible pour les recettes visitées !!!


Jenn 09/03/2011 20:14



hihihi c'est plus rapide a faire ^^



Séverine 09/03/2011 09:24


Ohhhh c'est zoliiiiiiii et ça doit être bon hummm
Bisou jenn


Jenn 09/03/2011 20:14



C'est délicieux je te confirme !!! bisouuuussssss!!



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